Фактический диаметр крышки. Диаметр каждой крышки должен точно совпадать с размером сковороды или кастрюли, с которой она будет использоваться.

Сталь. В данном случае подразумеваются стальные лезвия, выполненные методом штамповки. Считается, что этот метод сам по себе обеспечивает не такое высокое качество, как ковка; кроме того, лезвие и хвостовик в этом случае могут делаться отдельно и затем свариваться вместе, что ещё более снижает долговечность ножа и повышает риск сломать его при большом усилии. Однако штампованные лезвия просты в производстве, недороги, а прочности их обычно вполне достаточно для большинства задач, как повседневных, так и профессиональных. Это обеспечило их высокую популярность.

Керамика. Керамика, обычно на основе циркония, считается весьма продвинутым материалом. Она позволяет создавать очень острые лезвия, которые долгое время не тупятся, не окисляются, легко чистятся, не подвержены царапинам и к тому же весят намного меньше, чем сталь. С другой стороны, керамика весьма хрупка и абсолютно лишена гибкости, за счёт чего подвержена сколам и весьма чувствительна к ударам и падениям. Кроме того, из-за высокой твёрдости материала такие лезвия не поддаются заточке традиционными методами, а специальные обходятся довольно дорого — притом что стоимость самих ножей также весьма высока.

Материал, из которого изготовлена ручка. Ручка может быть того же материала, что и изделие, но может и отличаться. Чаще всего в качестве материала выступает силикон, пластик, нержавеющая сталь, бекелит.

 Длина лезвия обычно измеряется от острия до шейки (утолщения между лезвием и рукоятью). Значение этого параметра обусловлено в первую очередь типом ножа. К примеру, в моделях для очистки оно редко превышает 12 см — иначе было бы неудобно работать с небольшими круглыми продуктами). Среди хлебных, наоборот, редко попадаются лезвия короче 20 см — буханки хлеба могут быть довольно толстыми, что требует соответствующего ножа, и т. д. Однако ножи одного типа также могут ощутимо различаться по длине. В большинстве случаев можно пользоваться таким принципом: более длинный нож позволяет работать с более крупными кусками продуктов, однако менее «поворотлив», да и на цене длина лезвия может сказываться.

Фактическое предназначение изделия для каких видов продуктов предназначен данный нож. Бывают ножи для мяса, хлебобулочных изделий, для масла, для рыбы, для суши, универсальные и т. п.

Наличие в комплекте специальной подставки/подвески для ножей. Они помогут удобно хранить и транспортировать ножи.

Количество предметов идущих в комплекте. Количество изделий может считаться вместе с подставками и другими вспомогательными предметами!

Основной цвет изделия.